Wegańska kuchnia stała się coraz popularniejsza na całym świecie. Wegańskie potrawy charakteryzują się brakiem mięsa, ryb, jajek, mleka, serów oraz innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Wegańska dieta pochodzi z idei ekologicznych oraz etycznych, a także ze względu na korzyści zdrowotne. Jednak wiele osób obawia się, że wegańska kuchnia jest nudna i ograniczona. Nic bardziej mylnego! Wegańska kuchnia świata oferuje mnóstwo ciekawych i smacznych potraw. Przedstawiamy kilka przykładów.
Wegańska kuchnia meksykańska
Meksykańska kuchnia to nie tylko tacos i nachos. Wegańskie dania z tego regionu świata są smaczne i sycące. Przykładem może być wegańskie chili sin carne, czyli chili con carne bez mięsa. Do jego przygotowania wystarczy użyć czerwonej fasoli, pomidorów, cebuli, papryki chili i przypraw, takich jak kumin i papryka w proszku. Podobnie jak w przypadku tradycyjnego chili con carne, można podać je z ryżem lub pieczywem.
Wegańska kuchnia indyjska
Kuchnia indyjska jest bogata w wegańskie dania, w tym w curry. Wegańskie curry można przygotować na wiele sposobów, ale warto spróbować curry z ciecierzycy i szpinaku. Do jego przygotowania wystarczy ciecierzyca, szpinak, pomidory, cebula, czosnek i przyprawy, takie jak kurkuma, kumin i kolendra w proszku. Podajemy z ryżem lub naanem.
Wegańska kuchnia tajska
Kuchnia tajska słynie z aromatycznych dań, w których dominują owoce morza i mięso. Jednak wegańskie dania tajskie są równie smaczne. Wegańskie pad thai to jedno z popularniejszych tajskich dań, które można przygotować bez mięsa i owoców morza. Do jego przygotowania wystarczy ryżowe makaronowe płatki, tofu, cebula, czosnek, fasolka szparagowa, kiełki sojowe, sos sojowy i tajski sos rybny zastępowany sosami wegańskimi.
Lista najpopularniejszych potraw wegańskich na świecie
- Falafel – kulki z ciecierzycy popularne w kuchni arabskiej, często podawane z hummusem i warzywami.
- Dal – indyjska potrawa z soczewicy, często podawana z ryżem lub naanem.
- Pad thai – popularna tajska potrawa z makaronem ryżowym, warzywami i orzechami ziemnymi.
- Guacamole – meksykański dip z awokado, pomidorem, cebulą i limonką, podawany z nachosami lub jako dodatek do tacosów.
- Gazpacho – hiszpańska zupa z pomidorów, ogórków, cebuli, papryki i czosnku, często podawana na zimno w gorące dni.
- Czarna fasola z ryżem – popularne połączenie w kuchni karaibskiej, często podawane z pikantnym sosem.
- Buddha bowl – zdrowe i kolorowe danie składające się z różnych warzyw, ziaren, sałat i sosów, często podawane w misce.
- Hummus – klasyczny dip z ciecierzycy, tahini, czosnku i cytryny, popularny w kuchni arabskiej.
- Tom kha – tajska zupa z mlekiem kokosowym, grzybami i ziołami, często podawana z ryżem.
- Curry – potrawa z Indii, Pakistanu i innych krajów azjatyckich, składająca się z różnych warzyw, przypraw i mleczka kokosowego lub mleka roślinnego.